Виноград

ВИНОГРАД
Vitis vinifera L.

Родина виноградові - Vitaceae.

Опис

Багаторічна дерев'яниста кучерява рослина з вусиками стеблевого походження і простими черговими листками із прилистками. Дрібні квітки мають зародкову чашечку і зрослий віночок, що обпадає у вигляді ковпачка. Плоди - зелені або темно-червоні ягоди. Висота 1,5-4 м.

Час цвітіння

Травень — червень.

Місцеперебування

Розводиться як культурна рослина на плантаціях, у садах. Використовується також як декоративна рослина.

Частина, що використовується

Плоди (ягоди) і листки.

Час збору

Листки збирають у травні - червні, плоди - у серпні - вересні.

Хімічний склад

Відомо кілька тисяч сортів винограду, які сильно відрізняються по хімічному складу своїх плодів. Ягоди винограду містять цукри (18—20 %), органічні кислоти (близько 2,5 %) — винну, яблучну, лимонну, бурштинову, щавлеву, мурашину, саліцилову (сліди), солі калію, кальцію, магнію і заліза та подвійні солі цих же елементів, дубильні, пектинові і барвники, кверцетин, енін, глюкозиди моно- і дідельфінідіна і вітаміни ( А—0,02—0,12 мг%, B1 -сліди, B2—0,006 мг%.С—0,43—12,3 мг%). По своєму хімічному складу виноградний сік трохи подібний з жіночим молоком.

Листки містять цукри (близько 2 %), винну, яблучну і протокатехову кислоти, дубильні речовини, інозит, кверцетин, каротен, холін, бетаїн і алоксурові основи.

Застосування

Лікувальні властивості плодів винограду були відомі ще в стародавності, але наукове використання рослини почалося в XIX столітті.

Ягоди підсилюють обмін речовин в організмі, надають сечогінну і потогінну дію, збільшують відділення слизової дихальних шляхів і полегшують відхаркування. Клінічні дослідження показали, що тривале застосування пастеризованого виноградного соку впливає на організм людини. Виноградний сік поліпшує регуляцію кровообігу, знижує кров'яний тиск, а при зниженому - підвищує, наближаючи в обох випадках до норми (проф. Н. 3. Уміков).

Виноград широко застосовують при багатьох захворюваннях: загальному занепаді сил організму і відсутності апетиту, «блідій немочі» і анемії, початкових формах туберкульозу легенів, бронхітах і плевритах, хронічних запаленнях шлунково-кишкового тракту, що супроводжуються запорами, підвищеній кислотності шлункового соку, геморої, подагрі, хворобах серця, печінки й нирок.

У народній медицині відвар сушеного винограду з невеликою кількістю цибульного соку також вживають як гарний засіб при кашлі і захриплості голосу. Ягоди приймають і при шкірних захворюваннях.

У науковій медицині виноград застосовують при зниженому харчуванні, порушенні обміну речовин, анемії, виснаженні нервової системи, нефритах, хворобах шлунково-кишкового тракту (функціональні неврози з підвищеною кислотністю), при хронічних бронхітах і як загальзміцнювальний засіб при туберкульозі. З винограду виробляють препарат натурозу, що застосовують для внутрішньовенних ін'єкцій при великих втратах крові, при колапсі і шоку.

Виноградолікування в нас широко застосовується на курортах Південного берегу Криму, де воно поєднується із кліматотерапією. Є спеціальні лікувальні сорти винограду.
Листки володіють антисептичною, протизапальною, кровоспинною і ранозаживляючою дією.
Порошок сушених листків приймають усередину (від 2 до 4 г) як кровоспинний засіб при маткових кровотечах.

Відвар і водний настій листків уживають для полоскання горла при ангіні і для обмивань при хворобах шкіри. Здрібнені листки, прикладені до гнійних ран і виразок, сприяють більш швидкому їхньому загоєнню.

Листки на Кавказі вживають у їжу.